萊卡fu~ Taste of Leica
筌壽司 Chuan Sushi
>> 2011年5月16日
在吃素一段時間後，
終於可以嘗點不一樣的，
選的是最近朋友剛推薦的 - 『筌壽司』，
是家小巧、溫馨的日式料理，
在市民大道與安東街口，
從市民大道往南走進安東街就可以看到了。
一進到店裡是個長吧台，
吧台後頭有個大魚缸，
放的是新進的漁獲，
在店的最裡頭還有兩張桌子，
一張兩人座的小桌子，
以及一張大不了多少的桌子，
最多五、六個人吧。 
日本料理是我最喜歡的異國美食的前三名，
幾年下來吃了不少，
喜歡點些自己愛吃的，
而不是店家所提供的制式套餐，
因為不是很喜歡吃些冷盤、煮物及某些漬物等。
握壽司是我最最喜愛的，
接著是烤魚，
所以我今天請師傅幫我配一下，
六貫握壽司、來個烤魚、烤點牛肉、最後來個清湯，〈希望不會太多，XD！〉
隨我來品嚐一下吧！ 
〈↑ 這魚只剩頭而已，叫《馬鞭魚》，魚身常拿來做沙西米，魚頭可吃的就只有小小一塊而已。〉 
首先桌上的餐盤當然也要有日本fu囉，
盤子上會放些醃蘿蔔、水薑、以及哇沙米，
喔！還點了瓶《上善如水》，
這是來自米鄉新潟的清酒，
精米步合65%，〈這是指用來釀酒的精米〈米心〉佔原本玄米的比重，越小表示研磨掉的越多，當然也越高級〉
味道是辛口，
很常見也喝過很多次了，
很順！
清酒最好是冰涼的喝，
送上的杯子最好也是冰過的，
這點『筌壽司』也注意到了，
還算不錯！ 
師傅先送了清淡的絲瓜當暖身， ↓
再送來碟《南蠻醋》，↓↓
酸酸甜甜的自家調的醋，
炸過的魚和著切細的蔥、紅蘿蔔絲、洋蔥挺開胃的。 
第一貫上的是《鰤魚握壽司》，↓
屬於細緻綿密、入口即化的。 
第二貫是《島鰺握壽司》，
台灣人稱白魽，
是稍有嚼勁的魚肉。 
第三貫是《白蝦握壽司》，不用海苔做成軍艦壽司，
而是直接握成，展現師傅的手法，
只是。。。醬油有點多，
除了白蝦彈牙的感覺，
吃不出鮮甜的味道。 
第四貫《海膽軍艦壽司》，
問了一下這海膽打哪兒來的？
事實上我也吃不出，
只是日本大地震後，
許多海產餐廳及日本料理店受傷嚴重，
老闆說這是俄羅斯來的。
是真是假？
吃了。。。
也不知道啦！
只知道挺新鮮的，
海苔帶出它淡淡的甜味。
〈天啊！誰來救救我的膽固醇啊？〉 
第五貫《Toro握壽司》，
沒雪花般的油花分佈，
也沒有明顯的油筋，
我猜應該是尾腹部位。
還是有那入口即化的口感，
有點黏口。 
第六貫《星鰻握壽司》，
夾起來時半坨飯竟掉了下來，
不知是我夾得不好？
還是握得不好？
口感出乎意外的鬆軟，
不合我的胃口。 
吃完握壽司緊接著是烤物，
先上來的是《烤紅喉》，
烤魚在日本料理應該算是最輕鬆的了，
不過鰓蓋的地方烤焦了，
有點扣分，
一旁老闆獨門醃漬過的哇沙米莖，
切成像牛蒡一般，
酸脆脆的正好解口感細緻油膩的紅喉。 
接著上的是《烤牛肉串》，
串了三塊牛肉，
應該是同一個部位，
猜測是肩胛肉，
有嚼勁，
而第一塊上的沾醬是蘿蔔泥，
第二塊上的是店家自製的辣醬，
第三塊則是柚子胡椒醬，
中間夾的是山藥及蔥段，
一次三種滋味算是不錯，
指是肉塊切得大小不一，
有點扣分。 
最後一道是《蛤蠣清湯》，
特別的是老闆偷加了柚子，
被我抓到，
好樣的！ 
最後老闆“沙必斯”了《煎魚卵》，
不過覺得煎過頭了，
外酥內也酥，
還吃起來有點像。。。。
自個兒在家弄得麥克雞塊。 
這樣吃還是有點多，
下次得少顆握壽司，
煎魚卵也不用了，
免得膽固醇又飆高了。
餐後甜點當然也少不了，
今天附的是紅豆抹茶，
一般一般。 
好啦！
同場加映同行點的《比目魚握壽司》，
灸燒一下，
然後灑些海鹽，
就非常好吃了。
不過比較油膩，
不適合吃太多。 
另一道是 《牡丹蝦握壽司》，
通常這道是兩吃的，
蝦身做握壽司，
蝦頭則用烤的，
有些習慣塞些飯跟裡頭的蝦膏混合著吃，
有些則啥也不加，
卡直接！ 
一頓飯這樣吃下來要五千二，
含酒錢七百七，
實在不便宜！
會不會再來ㄋ？
下回再告訴你。 
【地理資訊】
地址：台北市安東街29-1號
電話：(02)2771-1856
營業時間：
11:30~14:30 17:30~21:30 (周一公休)
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2010 瑞士之旅 - 格林德瓦 2010 Trip of Switzerland – Grindelwald
>> 2011年5月11日
這天要造訪的是有名的格林德瓦 Grindelwald，
也是我們原本屬意的住宿地點，
無奈行程一再更改，
便只能住到茵特拉根西站 Interlaken West，
由下一張圖可看得出，〈火車上窗邊的小邊桌上的地圖。〉
茵特拉根東站 Interlaken Ost 也是個理想地方，
交通也最便利。 
〈↑ 看著月台的時間就知道我們自助旅遊是非常的散漫的，九點半，我們才準備出發去格林德瓦 Grindelwald。〉 
〈↑ 坐上像台灣普通車的火車，記得把上層的窗戶打開，這樣拍窗外的風景可以避免反射，也增加了取景的角度。〉 
看著山坡上散落的山形木屋表示已經進到了格林德瓦，
這天是個大陰天，
三不五時就飄點細雨，
不大斷斷續續的，
挺煩人的！
望著山頂雲霧裊繞，
今天的健行計畫恐怕不妙。
格林德瓦是這鐵道的終點，
往小夏戴克 Klein Scheidegg 也是從這出發，
不過得先倒車到 Grund，
再往上爬升。
整個車站是開放式的，
月台的終點便是街道了。
前往費思特 First 得再換乘纜車，
只知道纜車站就在鎮上，
不過一出車站，
四通八達的道路叫我們一時搞不清楚，
原來順著月台的方向往前就是了。 
走在這小鎮真有說不出的美，
望著對面綠草如茵的斜坡，
老是不由自主會想起《龍龍與忠狗》這卡通影片的場景，
天啊！
每次提到這部卡通，
他們居然說：那是哪時候的卡通啊？太老了，沒看過！〈麻煩看過的，出來讚個聲吧！〉
挖哩勒！有差那麼多歲嗎！ 
來到纜車站，
在這裡 Swiss Pass 沒啥路用，
每個人還是得付26.5塊瑞士法郎才能坐上到費思特 First 的纜車。
纜車迅速地爬升，
也把我們帶往雲霧裡，
看著窗外伸手不見五指的情況，
心想。。。這健行大概又沒望了！
果然，到了海拔2,200公尺的費思特餐廳，
外頭更霧了，
餐廳的遊客並不多，
但諾大的餐廳可以想像旺季時的榮景，
網路上有人建議可以在這兒用餐，
看看時間也到了該祭祭五臟廟的時候了，
我們索性在這享受一下午餐，
看看過了中午雲霧會不會散去。
都來這麼高的地方了，
不 Jumper 一下，
怎麼行ㄋ？
。。。。吼~
奈A这喘！
空氣稀薄？！ 
〈↑ 這時候的老王阿基里斯腱還沒斷，斷了後，沒看過他跳過，下次請他來一下好了。〉 
〈↑ 自從在策馬特吃過這香腸後，我們就愛上它了，點這個還沒採到過地雷噢。〉 
〈↑ 從杯盤狼藉的樣子就知道這裡的餐真的很不賴呦！強力推薦喔！〉 
飽食一頓後，
戶外依舊白茫茫的，
伸手不見五指，
我們只好又搭乘纜車往山下去。
如果沒記錯的話，
應該是到 Bort 吧！
在這兒還得再換一次纜車，
不過我們突然想從這兒走回鎮上。 
〈↑ 剛剛在上頭實在是跳得太瞎了，決定重來一次！〉 
看著纜車站裡的 Trottibike，
我們決定不要走下去而是“溜”下去。
問了一下下山後在哪兒還車後，
我們便“騎”上征途了。
〈一部 Trottibkie 要18歐元！〉 
看著蜿蜒而下的小徑，
想像著自由落體的快感，
內心實在很難抑制那想放開煞車的衝動，
不過，千萬不要！
速度加急轉彎可是會把你狠狠地甩在地上。 
「好加在我們用騎的！」
看著我們一一超越的遊客，
他們每踏出一步疲倦的步伐，
我們就暗自慶幸，
「吼~差點。。。」
時而享受迎面而來的微風，
時而停下腳步拍拍路旁不知名的小花，
哈~ 還有只屬於這地方的鈴聲。 〈哞~~〉 
〈↑ 相機越拍越近，它突然把頭伸了上來，差點被他嚇死！〉 
〈↑ 還有會耍寶的木工，教人羨慕工作竟也可以如此輕鬆享受！〉 
房子漸漸的多了起來，
路也漸漸的寬了起來，
對面的艾格峰依然躲在雲霧裡，
景色美麗如畫，
在這隨便拍都是美景，
管它是陰天或晴天。
下回當你來到格林德瓦小鎮時，
別忘了花個下午，
來趟 Trottikike 之旅吧！ 
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