喬治咖啡店 George House in Tainan

這是在無意間發現的一間店，
我並不喝咖啡，可是這家店騷動了我對咖啡的好奇。

老王自識是個懂咖啡的人，〈不管是不是，“機私頭”倒是買了不少。〉
有天老王一家人回台南，我就帶他們去這間坐坐，
不像Starbucks永遠高朋滿座，
這兒多了份寧靜與悠閒。

隱居在「赤坎樓」古蹟旁的巷弄裡，
巷弄路面一高一低甚是奇怪，
路中央還種起了一排的花木，
簡潔明亮的店面硬是不搭嘎地擠在一群老舊房子中，
陽光從正面兩層樓高的落地窗灑了進來，
一眼就可以清楚看到店內的裝潢。

走進這間店，沒有Starbucks濃烈的香味，
倒是有股細緻綿密的淡淡香味，
“老闆”好奇且驚訝地吐出了：歡迎光臨！
〈這麼強！一眼就看出我不喝咖啡ㄛ！〉

我們挑了樓梯下的沙發坐了下來，
翻了一下“老闆”遞上的Menu，
價格意料中的不便宜，
意外的是‧‧我們看不懂Menu，〈疑~是用泰文嗎？〉
當然不是不認識字，而是怎麼咖啡有這麼多種ㄋ？

「阿！老闆，可以介紹一下嗎？」
老闆歪了個頭想了一下，「嗯‧請問你想喝怎樣的麼咖啡ㄋ？喜歡有果香味的嗎？」
〈銬鱉！我只知葡萄酒有果香、皮革味、礦石味等，阿咖啡不就咖啡，除了苦，只聽說有比較酸或不酸的而已。〉
我們擠了個鬼臉，「老闆你再講三小‧‧朋友，解釋一下吧！」
‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧
以上請自行體會。
咻~ 〈黑板挿飛過的聲音！〉

原來，咖啡也跟葡萄酒一樣，
即使同一咖啡產出國，
在不同的地區因為不同的風土條件，
產出的咖啡也有著不同的風味呢！
當然，為了作出區隔，就有一些評選制度了，
自然也造就了一些頂級的咖啡產區。
〈很好奇，不知道咖啡世界裡有沒有『五大堡』ㄋ？〉
跟葡萄酒不一樣的是，它比較耐放，葡萄酒大概一天就醋化掉了。

大家各自說了想品嚐的味道，
然後老闆再推薦哪一種咖啡。
我實在不喜歡咖啡，〈儘管我很喜歡它的香味，不過印象裡的咖啡，還是很苦！〉
ㄛ！有點忘了說，這裡只提供黑咖啡，
老闆推薦我點蔓越莓茶。
天啊！這‧‧真的太好喝啦！有機會一定要來品嚐一次！

在烹煮咖啡前，老闆會讓我們先聞一下，
比較剛磨完、翻轉一回與轉兩回之後不同的香味，
我發現翻轉後的咖啡多了股焦味。
我以為是咖啡粉在與空氣接觸後產生變化導致，
不過老王認為是人的嗅覺暫留所導致。
正當我跟老王繼續喇賽之際，
只見老闆專注的神情，彷彿就像是要孵育出一幅偉大的作品！
〈↑ 這是聞香杯，讓你可以體驗不同溫度及時間香氣的變化。〉
〈↑ 啊！悠閒的午後時光，一杯咖啡，一抹陽光，ㄛ~~~我醉了！〉

沒有老闆的介紹我可能只是瞄了一下就過去了，
在窗邊木桶上的這一“條”，可是相當特殊的東東啊！
老闆露出一付非常自豪而且興奮到不自主地顫抖的樣子介紹『猴子咖啡』Kaapi Monkey，
「啥！什麼是『猴子咖啡』啊？」
〈死囝仔！〉老闆一付非常失望的樣子！
彷彿『沒吃過豬肉，也應該看過豬走路吧』！

吼~這一條原來是猴子的大便。
在印度的深山裡，挑嘴的潑猴專挑甜美的咖啡果吃，
不好吃的就咬一咬吐掉，雀屏中選的咖啡果被吞下，
經過猴子腸胃消化後排出體外，工人辛苦地撿拾，
然後再經過仔細的處理、清洗、曝曬後，
這『猴子咖啡』有著比一般咖啡更濃郁的果香。

一“煮”要價一千二，
不用杯的原因是因為濃郁的猴子咖啡至少可以煮三次喔！

GEORGE HOUSE
地址: 台南市赤崁東街巷內
營業時間:13:00~23:00
電話: 06-2229969

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